주말 거래 전략

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2021.12.21(Вт) 13:38:57

주말 거래 – 영업 시간, 시장 및 전략 korea

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美, 베이징올림픽 ‘외교적 보이콧' 공식 발표

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2021.12.21(Вт) 13:38:57

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[비즈한국] 패밀리 레스토랑이 부활의 조짐을 보인다. 주말에는 당일 예약이 안 될 정도로 손님들의 발길이 이어지고 있는 것. 지난달 말 bhc그룹에 인수된 아웃백 스테이크하우스(아웃백)는 전 메뉴 가격을 평균 6.2% 인상하며 프리미엄화에 속도를 내기 시작했다. CJ푸드빌의 ‘빕스’는 배달 특화 매장을 확장하며 차별성을 꾀하는 중이다. 업계에선 코로나19로 인해 억눌렸던 소비심리가 패밀리 레스토랑의 고급화 전략과 맞물렸다는 평가가 나온다.

#상반된 전략, 프리미엄화 ‘아웃백’과 매장 리뉴얼 ‘빕스’

아웃백의 새 주인은 치킨프랜차이즈 bhc로 유명한 bhc그룹이다. bhc는 올해 7월 아웃백 인수전의 우선협상대상자로 선정됐고 11월 18일 인수 절차를 마무리했다. 인수 당시 bhc그룹 측은 “종합외식브랜드로의 도약과 상장을 위해 아웃백 몸집을 더 키울 것”이라는 각오를 밝혔다.

아웃백은 요식업계 전반의 침체에도 꾸준히 성장했다. 업계에선 그 비결로 프리미엄화, 딜리버리 운영 등 시장 변화에 대한 빠른 대응을 꼽는다. 사진=bhc그룹 제공

패밀리 레스토랑 업계가 전반적으로 침체된 와중에도 아웃백은 유의미한 실적을 내왔다. 지난해에는 요식업계 전반의 매출이 하락한 와중에 역대 최대 실적을 기록했다. 아웃백의 2020년 매출은 2979억 원으로 지난해 대비 17% 증가했으며, 영업이익도 41% 증가한 273억 원이었다. 코로나 19 팬데믹 상황이 지속됨에도 꾸준히 상승세를 보이고 있는 점이 bhc그룹의 인수 결정에 큰 몫을 한 걸로 추측된다.

아웃백의 생존 전략은 ‘프리미엄화’다. 과거 전성기 시절 패밀리 레스토랑의 정체성은 적당한 가격에 누릴 수 있는 분위기, 그리고 맛과 품질이 보장된 음식이었다. 하지만 해외 유명 브랜드의 국내 진출로 소비자의 입맛이 한층 고급화되고, 팬데믹 상황으로 외출이 어려워진 소비자들의 프리미엄 레스토랑 소비가 늘면서 ‘​적당히’​의 영역이 설 자리가 좁아졌다는 게 업계의 분석이다.

아웃백은 이에 발맞춰 프리미엄 스테이크 하우스로의 변화를 꾀하고 있다. bhc그룹으로 인수된 이후 전체적인 메뉴 객단가가 올라가면서 ‘지나치게 수익 창출에만 골몰한다’는 비판도 나왔지만, 아웃백 측은 메뉴 고급화와 서비스 고도화를 통해 소비자의 불만을 없애겠다고 밝혔다.

bhc그룹 관계자는 “그간 다양한 외식브랜드를 운영해온 DNA를 접목해 패밀리 레스토랑 기업을 넘어선 브랜드로 육성해 나갈 계획이다. 아웃백은 여러 해 전부터 외식업계 변화에 대응해왔다. 스테이크 품질을 업그레이드하고 와인 특화 매장을 오픈하기도 했으며, 2019년부터 진행한 딜리버리 서비스를 확대하는 등 아직 인수 초기이지만 그간의 다양한 변화를 잘 뒷받침할 것”이라고 전했다.

지난해 8월 빕스는 배달 전문 브랜드 ‘빕스 얌 딜리버리’를 론칭했다. 사진=빕스 홈페이지

패밀리 레스토랑의 또 다른 한 축인 빕스는 2000년대 외국계 패밀리 레스토랑이 득세하던 때에도 꾸준히 사랑받은 국내 브랜드다. 운영사인 CJ푸드빌은 패밀리 레스토랑 업계의 부진으로 매장 수를 줄이다가 올해 딜리버리 매장을 여럿 신규 오픈하며 재기를 노리고 있다.

CJ푸드빌은 빕스에 자신들이 잘하는 걸 접목해 성과를 내고 있다. 딜리버리와 1인용 레스토랑 간편식(RMR, Restaurant Meal Replacement) 사업을 통해 오프라인 매장 의존도를 낮추고 비대면·비점포 매출을 확대할 계획이다. 지난해 8월 론칭한 공유주방 형태의 배달 전문 매장 ‘빕스 얌 딜리버리’도 작년 말 2개에서 올해 3분기 기준 26개로 확대됐다. 현재는 오프라인 매장에서도 배달 서비스를 운영하며, 고급 스테이크 제품 중심의 RMR 사업도 진행 중이다.

빕스의 RMR 사업이 특히 성과가 좋은 건 CJ푸드빌이 그간 외식 브랜드들을 운영하며 터득한 노하우 덕분이다. 네이버 스마트스토어, 카카오톡 기획전 등 다양한 유통 채널 판매와 ‘오리지널 바비큐 폭립’이라는 정체성 강한 메인 메뉴의 전면화 등이 좋은 성과로 이어졌다는 분석이 나온다. CJ푸드빌은 지난해 12월 RMR 전문가를 대거 영입하고 전담 조직까지 신설해 이 영역을 캐시카우로 키우겠다는 계획이다. 폭립 제품으로 시작한 빕스의 RMR 제품군에는 올해만 50여 종이 추가됐다.

CJ푸드빌 관계자는 “배달 특화 매장을 늘리는 동시에 기존 오프라인 매장은 프리미엄화를 통한 리뉴얼 작업을 하고 있다. 샐러드바 중심 매장부터 와인 특화 매장까지 데이터에 기반해 변화를 주고 있다. 정확한 타기팅으로 매장을 찾는 손님들이 과거의 향수와 만족감을 동시에 느끼고 돌아갈 수 있도록 하는 게 목표”라고 전했다.

#패밀리 레스토랑, 적절한 브랜딩 필요한 시점

패밀리 레스토랑 시장 자체가 살아나긴 했지만, 요식업 트렌드가 너무 많이 변화해 한계가 분명하다는 지적도 나온다. 1인 가구 중심으로 빠르게 재편되는 외식업계 분위기에 패밀리 레스토랑의 정체성은 결코 트렌디하지 않다. 가족 단위로 매장을 찾아 고급 외식문화를 즐기는 분위기도 많이 사그러들었다.

줄줄이 쓰러진 업계 경쟁자들도 변수다. 현재 아웃백과 빕스를 제외한 나머지 패밀리 레스토랑은 힘을 못 쓰고 있다. 전성기 시절 매장 수가 50개에 달했던 티지아이프라이데이스(TGIF)는 현재 15개 매장만이 남았으며 지난 4월 매드포갈릭 운영사인 엠에프지(MFG)코리아에 매각됐다. 2세대 패밀리 레스토랑의 대표 격인 세븐스프링스도 지난해 4월 광화문점을 끝으로 문을 닫았다.

딜리버리와 고급화 전략을 통해 바뀐 이들을 여전히 ‘패밀리 레스토랑’이라고 부를 수 있을까. 외식업계 관계자는 “시장 트렌드 자체가 변화하는 것은 막기 주말 거래 전략 어렵다. 다만 당시를 추억하는 세대가 주요 소비층이 된 만큼 수요가 꾸준할 거란 전망도 있다. 아웃백과 빕스의 재기도 딜리버리, 메뉴 개발, 매장 리뉴얼 등 지속적인 R&D 투자가 쌓여 이뤄진 것이다. 지금은 주말 거래 전략 변화에 대응하면서 기존의 향수를 건드리는 오프라인 매장 정체성을 가져가는 투 트랙 전략이 먹히는 단계로 보인다”​고 말했다. 이 관계자는 “​이렇게 달라진 브랜드에 ‘패밀리 레스토랑’이 아닌 다른 이름이 필요하다고 본다. 브랜딩 관점의 새로운 고민이 필요한 시점”이라고 해석했다.

주말 거래 전략

(~2022-07-14 23:59:00 종료)

모아시스 이벤트 모아시스 이벤트

--> 기사내용 요약
土 서울~부산 5시간50분, 서울~대전 2시간30분 소요

[서울=뉴시스] 한국도로공사는 7월 네 번째 주말 고속도로 교통량은 전국 비 예보에 평소 주말보다 다소 감소할 것으로 전망했다. 교통상황은 하계휴가철 나들이 차량 증가로 주요노선을 중심으로 다소 혼잡할 것으로 예상했다. (그래픽=전진우 기자) 618tue@newsis.com

[서울=뉴시스] 한국도로공사는 7월 네 번째 주말 고속도로 교통량은 전국 비 예보에 평소 주말보다 다소 감소할 것으로 전망했다. 교통상황은 하계휴가철 나들이 차량 증가로 주요노선을 중심으로 다소 혼잡할 것으로 예상했다. (그래픽=전진우 기자) [email protected]

[서울=뉴시스] 강세훈 기자 = 전국적인 비 예보에 이번 주말 고속도로 교통량은 평소 주말보다 다소 감소할 것으로 전망됐다.

22일 한국도로공사에 따르면 7월 네 번째 주말 전국 교통량은 토요일(23일) 508만대, 일요일(24일) 430만대로 예상된다.

최근 4주 주말 동안 토요일 교통량은 511만대, 일요일은 438만대였다. 이에 비해 이번 주말 예상 교통량은 적은 편이다.

이번 주 토요일 수도권을 빠져나가는 차량은 전주 보다 2만대 늘어난 46만대, 일요일 수도권을 빠져 나가는 차량은 3만대 줄어든 41만대로 전망됐다.

토요일 최대 예상 소요시간은 ▲서울~대전 2시간30분 ▲서울~부산 5시간50분 ▲서울~광주 4시간 ▲서울~목포 4시간30분 ▲서울~강릉 4시간10분 ▲남양주~양양 3시간20분 등이다.

일요일 서울방향으로는 ▲대전~서울 2시간20분 ▲부산~서울 주말 거래 전략 5시30분 ▲광주~서울 3시간50분 ▲목포~서울 4시간30분 ▲강릉~서울 4시간10분 ▲양양~남양주 3시간10분 등이다.

이는 요금소 간 통행시간 기준이며, 일시적으로 교통량이 집중되거나 사고 등 돌발 상황에 따라 달라질 수 있다.

최대 혼잡 예상구간은 토요일 지방방향으로 경부선은 오산~남사진위, 북천안~목천, 영동선은 마성~덕평, 만종분기점~새말 구간 등이 지목됐다. 일요일 서울방향으로 경부선은 옥산~목천, 안성~남사진위, 영동선은 여주~이천, 호법분기점~양지 구간 등이 꼽혔다.

도로공사는 이번 주말 전국적으로 비가 내릴 것으로 예상된 만큼 빗길 운전 시 각별한 주의를 당부했다.

빗길 운전 시에는 노면의 습기 및 빗물로 인해 감속운행을 해야 하며, 시야가 제한되기 때문에 전조등을 켜고 운전하는 게 안전에 도움이 된다.

도로공사 관계자는 "빗길 운전 시 제동거리가 길어지기 때문에 평소보다 20~50% 감속운전을 하고 전조등을 점등하는 등 안전운전에 유의해 달라"고 당부했다.

인천시와 해양수산부, 인천항만공사, 연합뉴스가 공동 개최하는 ‘제3회 인천국제해양포럼(Incheon International Ocean Forum 2022)’은 22일까지 이틀간 송도컨벤시아에서 열린다.

인천국제해양포럼은 해양 분야 전문가와 기업인들이 미래 전략을 준비하기 위해 해양산업·기술 동향을 공유하고 네트워크를 구축하는 국제행사다. 2020년 시작해 올해 3회째를 맞았다.

유정복 인천시장과 박종태 인천대학교 총장, 해양 분야와 경제·미래전략 전문가들이 참석했다. 해외 전문가들은 온라인을 통해 실시간으로 참석자들과 소통한다. 포럼은 공식 홈페이지(www.iiof.kr)와 유튜브를 통해 생중계된다.

포럼은 기조세션과 5개 정규세션, 1개 특별세션 등 총 6개 프로그램이 진행된다. 각 세션마다 미국·캐나다·폴란드·네덜란드 등 15개 국가에서 참여하는 40명의 연사와 토론자들이 심도 있게 살펴본다.

개막일 기조세션에서는 다학제적 연구기관 사피엔십의 창립자이자 베스트셀러 작가인 유발 노아 하라리(Yuval Noah Harari)가 기술의 현명한 활용을 통해 인간이 번영하는 방법을 온라인으로 연설했다. 이어 2018년 ‘지구 온난화 1.5도 특별 보고서(Special Report on Global Warming 주말 거래 전략 주말 거래 전략 of 1.5℃)’를 발간한 이회성 IPCC 의장이 지속가능한 해양경제를 위한 역할을 이야기했다.

오후부터는 5개 정규세션과 1개 특별세션, 부대행사, 연계행사가 진행됐다.

각 세션별 주제는 ▶해운물류:세계 교역환경의 변화와 해양항만산업의 미래 ▶해양에너지:재생에너지 확대에 따른 해양산업 영향과 발전 방안 ▶항만네트워크:항만 환경·사회·투명경영(ESG) 현황 ▶해양관광:BEYOND 코로나19 해양관광산업의 활성화 방안 ▶극지·대양:기후변화에 따른 극지와 대양의 미래 ▶특별세션:인천항 개항 1천650주년과 한중 수교 30주년 기념 인문학 여행 등이다.

그 밖에 제3회 인천국제해양포럼의 자세한 내용은 포럼 공식 홈페이지(www.iiof.kr)에서 확인하면 된다.

유정복 인천시장은 "인천은 수도권을 대규모 배후 시장으로 보유한 도시로, 대한민국의 모든 길은 인천을 통해 세계로 향한다"며 "고부가가치를 창출하는 인천의 대표 해양산업은 지금이 시작이고, ‘시민이 행복한 세계 초일류도시’를 꿈꾸는 인천의 원대한 비전과 노력에 함께하길 기대한다"고 말했다.


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